Raktas į tikrai gerus keptus ryžius yra pasenę ryžiai, kurie nebelimpa.Padarykite didelę partiją ir palikite per naktį atsidaryti šaldytuve, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Lygis: Vidutinis

Paruošimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijos: 6-8

Virkite su: ketaus Wok

Ingridientai

3 dideli kiaušiniai

¼ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo

¼ puodelio (plius 4 šaukštai) augalinio aliejaus

4 gabaliukai storai supjaustyti šoninė, supjaustyti ¼ colio gabalėliais

10 žalių svogūnų, baltos ir žalios dalys padalintos

2 šaukštai česnako, smulkiai pjaustytų

2 šaukštai imbiero, smulkiai supjaustyto

4 didelės morkos, supjaustytos ¼ colio kubeliais

8 puodeliai pasenusių ryžių

¼ puodelio sojos padažo

½ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų

½ puodelio šaldytų žirnelių (nebūtina)

Sriracha (patiekimui)

Kryptys

1.Į nedidelį dubenį supilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus su kukurūzų krakmolu.Įmuškite kiaušinius ir išplakite.

2. Palaipsniui 5 minutes kaitinkite ketaus Wok ant vidutinės ugnies.

3. Supilkite likusius 3 arbatinius šaukštelius aliejaus į wok ir švelniai suminkštinkite kiaušinienę.Išimkite kiaušinius iš keptuvės ir nuplaukite likusias dalis.

4. Šoninę supjaustykite ¼ colio gabalėliais ir kepkite, kol taps traškūs.Išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu.

5. Įkaitinkite iki aukšto lygio.Kai šoninės riebalai rūks, suberkite morkas.Maišydami pakepinkite 2 minutes, tada sudėkite svogūnų baltymus.

6. Į wok keptuvę supilkite ¼ puodelio augalinio aliejaus.Pridėti česnaką ir imbierą.Kepkite 30 sekundžių, tada sudėkite ryžius.

7. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite, kol ryžiai tolygiai pasidengs aliejumi.Įpilkite sojos padažo, baltųjų pipirų ir svogūnų žalumynų.Šoninę ir kiaušinius grąžinkite į ryžius ir patiekite su Sriracha bei papildomu sojos padažu, jei norite.