Kukurūzų spragėsiai ketaus keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje yra nesunkūs, o jų pranašumai suteikia papildomų prieskonių gaminant skanų užkandį.Įsitikinkite, kad jūsų spragėsiai yra švieži;Geriausia laikyti stikliniame indelyje, nes išsaugomas jo drėgnumas.Rinkitės neutralų, aukštą dūmų taško aliejų, pavyzdžiui, rafinuotų vynuogių kauliukų arba žemės riešutų aliejų.

Taip pat norėsite kukurūzų spragėsių druskos ir, pasirinktinai, sviesto.Kukurūzų spragėsių druska yra smulkesnė už valgomąją arba košerinę druską ir geriau prilimpa prie spragėjusių branduolių.Skiediniu ir grūstuvu galite sumalti stalo arba košerinę druską iki smulkesnės konsistencijos.Ištirpinkite sviestą, pageidautina nesūdytą, kol spragėsių keptuvė kaista, tada jis bus paruoštas.

Nepriklausomai nuo to, ar naudojate keptuvę, ar olandišką orkaitę, jums reikės dangčio.Jis neturi būti labiausiai prigludęs, bet turi turėti galimybę, kad kukurūzai ir karštas aliejus neaptaškytų visur (ir jūs).Šiam receptui naudokite #10 keptuvę arba #8 olandišką orkaitę ir pritaikykite ją pagal savo pageidavimus.Pastaba: keptuvę su įmontuota rankena gali būti lengviau maišyti, kai ji slysta.Tačiau labiau tikėtina, kad turėsite dangtį su olandiška orkaite.

Į pasirinktą ketaus indą įpilkite šaukštą aliejaus ir tris kukurūzų spragėsių branduolius ir uždėkite dangtelį.Lėtai kaitinkite aliejų virš degiklio, nustatyto iki vidutinės.Išgirdę, kaip trykšta trys branduoliai, žinote, kad aliejus pakankamai karštas.

Pridėkite spragėsių.Ketvirtadalis puodelio tinka dviem porcijoms;pusės puodelio, išpylus, neturėtų būti per daug nė vienai iš šių keptuvių.Uždėkite dangtelį ir šiek tiek pakratykite keptuvę, kad branduoliai pasiskirstytų aplinkui.Kukurūzams spragstant, su pertraukomis pakratykite keptuvę, kad kuo mažiau pridegtų išskilusių branduolių.Kai sprogimas sulėtėja iki maždaug 5 sekundžių tarp paspaudimų – maždaug po 2–3 minučių – nukelkite nuo ugnies ir palaukite dar 15–30 sekundžių prieš nuimdami dangtį.

Įberkite druskos žiupsneliais ir išmaišykite, patikrinkite sūrumą ir įdėkite sviesto.Tiesiog palaukite ir mėgaukitės skaniais spragėsiais.