Mah Gu Gai Pan reiškia „švieži grybai, virti su supjaustyta vištiena“.Šis tradicinis Kantono patiekalas paprastai patiekiamas ant ryžių ir gaminamas kartu troškinant vištieną, grybus, daržoves ir prieskonius.Tai skanus patiekalas, skirtas draugams ir šeimos nariams.

Jūs netgi galite pagaminti Kantono makaronų patiekalą, kurį patiektumėte prie šono, arba žalias salotas su imbiero padažu.Jei norite naudoti vištienos šlauneles be kaulų, be odos, tai taip pat yra galimybė.Čia nenutolkite nuo originalaus recepto, nes tai puiki odė Kantono patiekalui, kurį norėsite pagerbti.

Ingridientai

3 1/2 šaukštai austrių padažo, padalinti

1 valgomasis šaukštas ryžių acto

Šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

1 svaras vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, nupjautos ir supjaustytos plonomis juostelėmis

3 šaukštai kukurūzų krakmolo, padalinti

3/4 puodelio vištienos sultinio, padalintas

1 valgomasis šaukštas sojos padažo

2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus

1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus

5 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus

8 uncijos cremini grybų, plonais griežinėliais

2 arbatinius šaukštelius malto imbiero

1 (8 uncijos) skardinė pjaustytų vandens kaštonų

3/4 puodelio susmulkintų morkų, neprivaloma

Garuose virti ryžiai, patiekimui

Veiksmai, kaip tai padaryti

1.Surinkite ingredientus.

2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus austrių padažo, ryžių actą ir keletą maltų juodųjų pipirų.Sudėkite vištieną ir apkepkite.

3. Įdėkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir išmeskite, kad padengtumėte.Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 20 minučių arba iki nakties.

4. Nedideliame dubenyje išplakite 1/2 puodelio vištienos sultinio, likusį 1 1/2 šaukšto austrių padažo, sojų padažą, cukrų, sezamo aliejų ir likusį 1 šaukštą kukurūzų krakmolo.Atidėti.

5. Įkaitinkite ketaus wok arba storadugnę didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus.Kai aliejus mirksi, sudėkite vištieną, palikdami marinato skystį (marinadą išmeskite).Nuolat maišykite, kol iškeps, apie 5 minutes.Išimkite vištieną į lėkštę.

6.Į wok keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą žemės riešutų aliejaus.Kai aliejus suspindės, suberkite grybus ir nuolat maišydami kepkite, kol grybai pradės minkštėti, maždaug 3 minutes.

7. Įpilkite likusį 1/4 puodelio vištienos sultinio ir virkite, kol didžioji dalis skysčio išgaruos, dar 2–3 minutes.

8. Pastumkite grybus į keptuvės šonus, kad centre susidarytų duobutė.Į keptuvės duobutę įpilkite likusius 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus.

9.Kai aliejus mirksi, į šulinį įpilkite malto imbiero ir vandens kaštonų ir nuolat maišykite, kol sušils, maždaug 1 minutę.

10. Keptuvės centre padarykite kitą duobutę.Įpilkite vištienos sultinio-sojos padažo mišinio.Greitai maišykite padažą, kol jis sutirštės ir pradės burbuliuoti.

11.Jei naudojate, grąžinkite vištieną į keptuvę su susmulkintomis morkomis.Sumaišykite mišinį, kol gerai susimaišys.

12. Kepkite, kol vištiena sušils, o morkos taps traškios ir minkštos, dar apie 1 minutę.

13.Patiekti ant garuose virtų ryžių